天~這幾天怎嚜老想著奧地利的油吱吱食物?
是太久沒出國了，嘴巴和胃在糾結著腦袋是吧?
再度翻出老文章聞香一下
以前有閒時還真是會寫啊...
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「要甜還是要辣」？
這可不是問你要選擇沙河蛋糕還是要不要辣椒，而是當你在香腸攤時一定會聽到的標準問題，指的可是芥末醬。
奧地利的另一個庶民餐點就是香腸(Wurst)了，在維也納可以看到的香腸有很多種，從基本款豬肉牛肉灌成的、也有中間再加上起司的Käsekrainer、或是用血灌成的血腸；烹調方式可水煮的、油煎或是燒烤。在維也納街頭經常可以看到販賣香腸的攤位-Würstelstand，沒有設座位，人客點了香腸再加上一罐飲品(通常是啤酒)，便在攤位的一旁站著吃起來。在香腸攤吃東西不分階級，都要經過排隊，都要被問要甜還是要辣(指的是芥末醬)要不要蕃茄醬，若看到一個西裝筆挺的生意人夾在雷鬼頭少年之間啃香腸，一點也不突兀，和台灣路邊攤一樣生猛有力。
奧地利的香腸攤歷史悠久，在土耳其Kebap大肆散播在全國(和全歐洲)之前，香腸攤可說是獨占鰲頭，從早餐、中餐、下午茶、晚餐、宵夜時間，都可以看到香腸攤的蹤跡。有的攤位歷史悠久，顧客老中青三代不斷接續，已有傳奇之稱；有些攤位販賣的香腸囊況歐洲種類，在小小的攤位賣上近30多種的香腸。
有趣的是，在奧地利人們稱香腸為Frankfurter Würstel，在德國則可以看到Wiener Wüstchen。兩國都會將之簡稱為Frankfurter或Wiener，聽起來就很像法蘭克福人和維也納人。奧地利和德國由於歷史淵源，對彼此又愛又恨，一方面堅持香腸是源自家人所創，一方面又可看見彼方的"人"出現在對街路口，這糾纏不斷的情結，在口腹之間仍可見尼端。
2002年第一次來奧地利，看著香腸攤我常心動不已，但當地友人一直勸戒吃不得，因為香腸本身的高熱量和高油脂、再加上那熱油一煎，吃下肚就油吱吱地停留在身體裡揮之不去。我順從地完全沒造訪過一次香腸攤，但那傳奇的香腸竟也油吱吱地留在我腦海長達五年而成為遺憾。而來到這裡已經近六個月，竟也忍到這兩個星期終於拜訪了香腸攤，還是問著小沙哪家攤子好吃。
上上個星期我拖著帶有酒意的身軀，和小沙尚未痊癒的左腿，我倆在凌晨1點多的市中心街頭就近尋找香腸攤，可惜大部分見到的是土耳其Kebap，直到經過小沙同事指點，在路口轉角處看到一家"室內的"、可以在裡面躲避寒風的店面，這可稀奇了。當晚我點了帶麵包的Hot Dog，帶點甜的芥末醬和蕃茄醬，忍著一解多年慾望，先拍照存證，記錄我生命中的第一個維也納香腸。(上圖)
上週五小沙和樂團表演結束後，一行四人正愁著大半夜吃什麼，小沙靈機一動，有一攤著名的香腸就在演出地點的附近。小沙一直跟我強調"很有名喔"，我心想香腸不是都差不多(台灣的香腸好不好吃就差很多了)，結果人還距離攤位50多公尺，已經遠遠看到排隊人潮，奇怪，大家都不睡覺嗎，晚上跑吧的人都聚集到這裡了嗎？
攤員的手沒停過，收錢煎腸裝盤交貨，週而復始，而香味也遍佈整個廣場。
沒有夾在麵包、切盤的起司香腸Käsekrainer，旁邊就是芥末醬。我顧吃，一邊手拿夾麵包的Hot Dog，一邊單手拍照，畫面糊成一片
把麵包挖洞的簡易工具，把麵包上端切個口，倒插進去後，就可以放入蕃茄醬、芥末醬，最後放入香腸
看到沒，排隊拉拉長
今天在奧地利的官方旅遊網站一查，發現這一攤竟然榮列介紹名單上，這下晚上又想蠢蠢欲動了...
相關資料：
1. 傳奇香腸攤Würstelstand am Hohen Markt，顧名思義，就位在Hoher Markt，位在市中心與Marc-Aurel Strasse交界處。
2. 奧地利官方旅遊網站關於香腸攤的介紹 1. 2. (英 文)
3. 關於奧地利、德國、美國的香腸起源說法 1. Yahoo知識+ 2. 美國餐廳的網站 (僅供參考用)
4. 德國香腸的種類 (英文)
是太久沒出國了，嘴巴和胃在糾結著腦袋是吧?
再度翻出老文章聞香一下
以前有閒時還真是會寫啊...
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「要甜還是要辣」？
這可不是問你要選擇沙河蛋糕還是要不要辣椒，而是當你在香腸攤時一定會聽到的標準問題，指的可是芥末醬。
奧地利的另一個庶民餐點就是香腸(Wurst)了，在維也納可以看到的香腸有很多種，從基本款豬肉牛肉灌成的、也有中間再加上起司的Käsekrainer、或是用血灌成的血腸；烹調方式可水煮的、油煎或是燒烤。在維也納街頭經常可以看到販賣香腸的攤位-Würstelstand，沒有設座位，人客點了香腸再加上一罐飲品(通常是啤酒)，便在攤位的一旁站著吃起來。在香腸攤吃東西不分階級，都要經過排隊，都要被問要甜還是要辣(指的是芥末醬)要不要蕃茄醬，若看到一個西裝筆挺的生意人夾在雷鬼頭少年之間啃香腸，一點也不突兀，和台灣路邊攤一樣生猛有力。
奧地利的香腸攤歷史悠久，在土耳其Kebap大肆散播在全國(和全歐洲)之前，香腸攤可說是獨占鰲頭，從早餐、中餐、下午茶、晚餐、宵夜時間，都可以看到香腸攤的蹤跡。有的攤位歷史悠久，顧客老中青三代不斷接續，已有傳奇之稱；有些攤位販賣的香腸囊況歐洲種類，在小小的攤位賣上近30多種的香腸。
有趣的是，在奧地利人們稱香腸為Frankfurter Würstel，在德國則可以看到Wiener Wüstchen。兩國都會將之簡稱為Frankfurter或Wiener，聽起來就很像法蘭克福人和維也納人。奧地利和德國由於歷史淵源，對彼此又愛又恨，一方面堅持香腸是源自家人所創，一方面又可看見彼方的"人"出現在對街路口，這糾纏不斷的情結，在口腹之間仍可見尼端。
2002年第一次來奧地利，看著香腸攤我常心動不已，但當地友人一直勸戒吃不得，因為香腸本身的高熱量和高油脂、再加上那熱油一煎，吃下肚就油吱吱地停留在身體裡揮之不去。我順從地完全沒造訪過一次香腸攤，但那傳奇的香腸竟也油吱吱地留在我腦海長達五年而成為遺憾。而來到這裡已經近六個月，竟也忍到這兩個星期終於拜訪了香腸攤，還是問著小沙哪家攤子好吃。
上上個星期我拖著帶有酒意的身軀，和小沙尚未痊癒的左腿，我倆在凌晨1點多的市中心街頭就近尋找香腸攤，可惜大部分見到的是土耳其Kebap，直到經過小沙同事指點，在路口轉角處看到一家"室內的"、可以在裡面躲避寒風的店面，這可稀奇了。當晚我點了帶麵包的Hot Dog，帶點甜的芥末醬和蕃茄醬，忍著一解多年慾望，先拍照存證，記錄我生命中的第一個維也納香腸。(上圖)
上週五小沙和樂團表演結束後，一行四人正愁著大半夜吃什麼，小沙靈機一動，有一攤著名的香腸就在演出地點的附近。小沙一直跟我強調"很有名喔"，我心想香腸不是都差不多(台灣的香腸好不好吃就差很多了)，結果人還距離攤位50多公尺，已經遠遠看到排隊人潮，奇怪，大家都不睡覺嗎，晚上跑吧的人都聚集到這裡了嗎？
攤員的手沒停過，收錢煎腸裝盤交貨，週而復始，而香味也遍佈整個廣場。
沒有夾在麵包、切盤的起司香腸Käsekrainer，旁邊就是芥末醬。我顧吃，一邊手拿夾麵包的Hot Dog，一邊單手拍照，畫面糊成一片
把麵包挖洞的簡易工具，把麵包上端切個口，倒插進去後，就可以放入蕃茄醬、芥末醬，最後放入香腸
看到沒，排隊拉拉長
今天在奧地利的官方旅遊網站一查，發現這一攤竟然榮列介紹名單上，這下晚上又想蠢蠢欲動了...
相關資料：
1. 傳奇香腸攤Würstelstand am Hohen Markt，顧名思義，就位在Hoher Markt，位在市中心與Marc-Aurel Strasse交界處。
2. 奧地利官方旅遊網站關於香腸攤的介紹 1. 2. (英 文)
3. 關於奧地利、德國、美國的香腸起源說法 1. Yahoo知識+ 2. 美國餐廳的網站 (僅供參考用)
4. 德國香腸的種類 (英文)
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